edu磨課師+ 大專校院餐飲從業人員的一天 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
edu磨課師+大專校院餐飲從業人員的一天影音教學中文發音繁體中文版(DVD版)內容說明:
【課程簡介】
開課學校/機構:綜規司-學校衛生科
課程發展年度:2023
課程類別:社會科學_教育

大專校院所屬之餐廳和經營方式較多元化、食材選擇亦多樣化，對於供餐方式複雜性，如何兼顧餐食衛生及健康，無疑是一大考驗。
餐飲從業人員身為校園餐食衛生安全的第一線把關者，其強化供餐素質是確保食品安全的重要因素之一。
本課程以餐飲從業人員的一天為主軸，藉由實務工作搭配餐飲衛生安全應注意事項，讓學員能更清楚應遵守的規範及食品安全操作流程，以維護大專校院餐飲衛生、安全、品質、並提升用餐環境及維護師生健康。

【先備能力】
擔任餐飲從業人員須接受食品從業人員健康檢查且合格者，每學年接受衛生講習8小時，理解課程內容並遵守規範者。
【學習目標】
學習目標(最多1000字)透過本課程讓餐飲從業人員學習到以下知識壹、了解工作中應具備的衛生觀念，進而落實自主管理貳、了解食物製備過程及應注意的事項，以維護餐飲衛生安全
【授課教師】
無

任職單位
無

簡述
無課程內容:
001_第零章_課程大綱.mp4
002_第壹章_營業前_上.mp4
003_第壹章_營業前_下.mp4
004_第貳章_營業中.mp4
005_第-章_營業後.mp4
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